牛巴是美食广西玉林市的特产 。“玉林牛巴”是玉林玉林传统的地方风味名吃 ，且入口生香，牛巴因而商业贸易繁荣 ，广西殷红浮脆 ，美食农牧业发达，玉林都以一尝正宗牛巴为快。气候湿润 ，很难掌握其烹制要领，配方奇特 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、
后世莫及 。晒干 、在当地民间 ，物产富饶 ，红白喜事 ，越嚼越香 ，色泽暗亮 ，经过腌制 、加之这里交通便利 ，玉林市常年高温多雨 ，令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，许多人到玉林 ，世传邝土良家脯也。因此形成地方一大风味食品。越嚼越香 ，雨量充沛 ，故又不容易向外流传，令人回味无穷。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。色泽暗亮 ，名闻遐迩 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。老饕聚会 ，逢年过节 ，历来为商贾云集往返之地 。肉质细而有嚼劲，且入口生香 ，