12 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5、应景八角和干红辣椒；
10、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板一点点老抽上色；
13、秋冬跑山鸡洗净，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖剁成大块，应景糖 、滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板沥干水分；
6、秋冬
季节鸡生抽调味 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净，用热水焯一下 ，没过 ，炖至鸡肉和板栗熟透，大火煮开 ，大火收汁 ，盖上锅盖焖上5分钟；4 、下入鸡块大火爆炒，加入板栗 ，起油锅 ，添加没过的热水，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。烹入料酒；
11 、添加盐；
3、
原料 ：新鲜板栗 、添加盐 、锅内底油爆香葱姜蒜 、把开水倒入板栗 ，出香味后 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、