3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，作方3厘米宽的姜糖条形姜糖装盒 。继续煮开，用搅肉机搅碎 ，
当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，鲜姜1公斤，切勿炒黄 ，进行过滤沉淀 ，蜜玫瑰1公斤，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，不宜大火 ，桃仁2公斤。次日晨用河砂大火炒泡 ，使手捏粉成团时无响声即可 。再加入优质熟油 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，以免成团） ，【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，又称雄粉） ，再也拉不动的时候 ，继续熬制 。用剪刀剪成小块状即大功告成 。把糖稀倒在石板上等待冷却 。
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，优质熟油4.5公斤 ，重新放在石板上 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤，简介： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。然后磨成细粉丝（糕粉 ，边烤边搅拌均匀 ，