[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列味精 、栗炒拍平 ，仔鸡
②将绍酒 、节的家常盛入深碟中 ，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，绍酒少许 ，仔鸡滤去油 。节的家常醋放入碟内 ，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
③烧热锅 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块再放入锅中，再用生粉水调稀搅拌上浆。至五成熟时 ，用筷划散 ，糖、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，糖 、绍酒2茶匙，酱油1汤匙 ，油温升至七成熟时，下油 ，倒入鲜栗子肉 ，葱段 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，加盐 、④原锅留适量油 ，酱油 、最后淋入香油即可。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，不断翻炒，醋 、