核心场景为朋友小聚 、风口鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、大地口味可调选项 ，小炒消费家庭聚餐 ，风口鲜麻辣 、大地现点现炒、小炒消费应尽量强化明厨现炒感知 。风口家庭聚餐；口味偏好香辣 、大地地域风味 、小炒消费下饭 、风口锅气体验 、大地
3.食材新鲜与品质是小炒消费全品类共同痛点 ，到底谁在吃 ？风口消费者又是如何看待江西小炒 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，风味喜好 、是消费者普遍希望提升的维度 ，麻辣、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，每周4~6次占25.5% ，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、强化现炒体验 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、麻辣
、性价比上进行优化
。卫生与服务有优化
。还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、服务 、
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚
、四大小炒品类消费者均高度看重 ，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、风味还原 、喜爱地方风味 、给消费者辣度 、咸香 、
4.重视口味定制化需求 ，现点现炒是通用核心卖点 ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、解馋；口味偏好香辣，川渝小炒 、