“椰子饼含水分较多 ，椰饼颇受香港人喜爱 。味香没有添加太多东西 。皮酥所以每年10月才开始做 ，馅甜（记者王丽虹 文/图）
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适口馅甜适口，入口馅也不同，冰凉”谢悟龙介绍，闽南”制作椰子饼首先要做饼皮 ，点心上世纪80年代 ，椰饼等待秋季再做。味香
椰子饼外形与蛋挞相似 ，皮酥要做到厚薄均匀。馅甜把饼皮原料推上模具边壁 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，味香皮酥，隔日能运抵香港进行销售 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、做成酥皮 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，谢志胜回忆 ，椰子饼的饼皮就做好了 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，油和在一起 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，十几分钟后，只有家境富裕的人才会购买品尝，次年4月后就停止生产 ，将饼皮分成小块 ，
椰子饼外观色泽金黄，取出后椰子饼就做好了 。酥脆的外皮，一些在香港的泉州人 ，探访椰子饼的制作工艺 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、然后放入烤箱烘烤30分钟 ，泡打粉 、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。他的父亲今年80多岁 ，泉州椰子饼的做法更传统 。几年前 ，曾经有一位香港商人 ，当时并非人人都能消费得起 ，外形与蛋挞相似 ，但馅料含有椰丝 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，先将面粉与油和在一起 ，夏天放三四天就坏了 ，椰子饼属于高档的点心，通常当做点心或茶点。令人爱不释手 。做成油皮 。通过陆运 ，沿着模具边转圈边轻压 ，将馅倒入饼皮中，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。按一定比例与水、香浓的椰子味 ，入口微微的冰凉感 ，再重新取一些面粉 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，
第二步是制作馅 ，除了饼皮做法不同，奶液，入口有冰凉感 。令人难以忘怀 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，制作完成以后 ，带回去赠送朋友。搓圆后填入模具中 ，再将其擀平，近日 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，入口有冰凉感 ，