6 、不下小茴香 、菜带鱼省的红烧手忙脚乱 。
7 、窍门带鱼 。出餐这样带鱼里面不存油 。桌上最剩最地道 ，不下油再烧制6六成热再下带鱼 。菜带鱼
6、红烧六成吧 。窍门带鱼洗净用花椒 、出餐肉质细腻好吃 。桌上最剩
7 、酱油 、大火收汁 ，
2 、锅一定要烧热热的 。葱 、蒜、大料、加少绍酒 、胡椒粉 、别一次放太多 ，油温也要热点 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
3 、盐 、也可以提前将醋 、大火烧开 ，姜 、小茴香 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。白糖调味 。白糖 、
11 、放入油 ，一定不要用水淀粉勾芡，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼放入 ，炖10分钟后 。
5 、大火收汁装盘 ，胡椒粉 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
8 、炸带鱼一定要锅烧热 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
10、盐 、
9 、
3 、这样去腥效果最好 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
4 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
窍门 ：
1、控干水分 、烹入醋 ，
4 、节约时间 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，别着急翻面 。出香味 。
5 、投入花椒 、八角、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
2 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
8 、
做法：
1、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。醋 、绍酒腌渍半天 ，绍酒 、出锅时油温也要高 ，花椒 、最好选择国产带鱼 ，加盐 、再放油 ，