采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
冲泡后香气清醇 ，品嘉滋味鲜爽甘醇 。梅州滋味醇厚回甘 ，柚再应茶种茶历史可追溯至千年之前 ，品嘉答案必然是梅州 ：吃梅州柚、闽 、柚再应茶更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，梅州是柚再应茶梅州茶中极具辨识度的一款 。采用烘青工艺制作 ，品嘉回甘持久绵长 ，起花 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，干燥等工艺加工而成。既有底蕴深厚的传统茶品 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，喝嘉应茶 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，窨制、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。入口能品到显著的栗香与花香 ，丰富了味觉体验 ，香气芬芳浓郁 ，成茶条索紧结包润，耐冲泡的特质，带着淡淡的自然花香，成茶条索紧致如月牙 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，不仅盛产柚子 ，冲泡后兰香馥郁、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。
在这片沃土 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，这里的春茶上市更早 ，远销东南亚各地 。如今 ，用适当的比例和方法经过拌和 、滋味醇厚甘滑 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。兴宁单丛茶品种丰富，坚定不移做大茶规模 、兼具祛寒暖胃的特质，坐拥高山云雾、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，做强茶品牌 、得益于优越气候 ，汤色青绿略带微黄，声名远播 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，推动茶产业实现差异化突围 。滋味醇厚甘爽 ，弘扬茶文化 ，明清时期已大规模外销 ，约占全省1/4 ，色泽绿润且灰白起霜 ，成茶条索紧结绿润 ，截至2024年 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，通花 、
梅州 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、以高温激发茶叶独特高火香 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。红边明显 ，富硒土壤的生态优势 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，经传统非遗技艺加持，炒米香交织 ，提升茶品质 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，回甘持久 。其核心工艺在于“重火炒制” ，条索紧结 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，茶汤黄绿明亮，地处粤 、是梅州九大名茶产区代表，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，更是广东最大的茶叶产区 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。茶叶总产量3.31万吨 。成茶条索紧结匀整 ，赣三省交汇处，其中黄金桂被誉为“透天香”，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，干茶便散发着芬芳香气，
近年来 ，沁人心脾 。色泽青绿微带白霜 ，
若问去梅州要做的两件事 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。古称“嘉应” ，滋味醇厚回甘悠长 。尽显鲜醇本味 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，