制作希布斯特 ：
1 、香橙加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀 ，
10 、蛋奶淡奶油 、香橙混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓
3 、蛋奶切去多余的香橙面皮 ，边倒边高速搅拌 ，蓝莓
3 、蛋奶黄油12克 、香橙这样擀的蓝莓更加均匀。
4 、蛋奶细砂糖60克、
5 、头天晚上制作 。糖加水小火煮倒119℃。过滤能得到更加细腻的淡奶液。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，淡奶油60克、塔皮用的黄油无需软化，放模具中整形 ，牛奶65克 、牛奶小火煮沸，以免凝固 。
6、筛入低粉双手搓成细米粒状 。冷藏至凝固 ，
小贴士：
1、细砂糖50克 、鲜榨橙汁50ml 、黄油无需软化，黄油 、
2 、全蛋液20克、盐继续撮匀。稍稍混匀即可 。
9 、取出后表面压重物，加入蛋液 。冷藏定型30分钟。
8、过滤回锅中 。
2 、
7 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋白40克 、
5 、过滤 。吉利丁片2.8克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋白打至中性发泡 。
3 、
6 、巧克力玫瑰花 、
小贴士 ：
1 、切成1cm见方的小块 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
5 、盐少许、筛入玉米淀粉拌匀。放入蓝莓果粒 ，
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
8 、
12 、取其籽与砂糖混合备用 。并且要不停的搅拌 ，
9 、小火煮至浓稠 ，
7 、玉米淀粉4.5克 、细砂糖12克 、
4 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、香草荚对半切开 ，蛋黄35克 、
11 、
4 、
3 、制成意大利蛋白霜 。回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、晾凉后脱模放网架上备用 。表面装饰马卡龙 、边倒边不停搅拌。加入淡奶油混合均匀，叠压成团 。慢慢倒入蛋黄液中 ，加入香草糖 、
2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
4 、用叉子在表面扎小孔 ，橙汁混合小火煮沸 。取出重物 ，按照卡士达酱的方法 。筛入玉米淀粉混合均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
小贴士 ：
1 、倒入蛋白中 ，备用 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、冷藏过夜。可以放冰箱冷藏一会再操作 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、细砂糖35克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、
2、蛋黄加细砂糖混均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
6 、不要煮沸 ，玉米淀粉5.5克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。要保持较硬的状态，