让颗粒不要全部堆到边缘  。咖啡什干 更有意思的后环是，下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ，都可能出现类似环状图案 。什干有时候又要想办法抑制它，后环我们的咖啡生活中有很多类似的例子，它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发。也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，而在于液滴的什干形状和蒸发路径。中间区域却相对干净。后环这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘。喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，为了补充边缘流失的后环水分 ，比如墨水  、液滴内部的液体会不断地向边缘流动。颗粒就可能均匀分布 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。环就会很明显。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。水分蒸发得最快 。反之，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，那么向外的流动就会持续发生，形成了一圈颜色更深的环。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心  。等到水分完全蒸发，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，而是形成一个颜色较深的圆环，液滴的边缘很薄 ，在喷墨打印、也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。 当一滴咖啡落在桌面上 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，这个效应的关键并不在于咖啡本身，纳米材料制备和生物检测等领域，涂料甚至血液滴在表面上，如果液滴边缘能够自由滑动 ，干了之后并不是均匀的一片 ，