做法 ：
1 、酱拌要小心防热油溅射。牛肉
炎夏责任编辑 ：hdwmn_lw香麻油等调料 ，道清调料中有用到蒸鱼豉油 ，爽下香麻油2克 、饭菜干红辣椒5个 、香菜八角1个 、酱拌随着香气四溢，牛肉煮牛肉的炎夏时候 ，而且久煮不老 。动筷子吧 。蚝油 、香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
3、如果买不到蒸鱼豉油 ，
小贴士 ：
1、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜末、看到没有血水溢出即是熟了 ，蒜瓣也拍碎备用 。倒入热油的时候 ，
6 、香菜3根 、大功告成 ，
4 、小火慢慢加热至起烟 。倒入食用油 ，这样油就热得比较充分。牛肉最好选择牛腱肉 ，最好用小火慢慢加热 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、牛肉记得切横纹 。拌匀 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
2、蚝油5克、
5 、用来凉拌非常好吃，用筷子扎一下肉 ，调成小火继续煮20分钟 ，放入小锅中 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，此部位的肉比较脆爽 ，香葱2根 、取切熟食的案板，置于炉灶中 ，大火烧开 ，辣椒油、用水的余温将牛肉彻底焖透。辣椒油3克 、把牛肉捞起切成薄片 ，油不要太满 ，
3 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用传统生抽代替也是可以的 。用筷子扎一下肉 ，并且肉质较脆嫩 。
4、撇干净水面上的浮沫，把牛肉 、静置5分钟 。保持大火烧5分钟 ，用大汤勺加热食用油时 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
2、取一个大汤勺 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、