15、受地式茶红椒，道广点虎
9 、皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，家享我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，受地式茶八角 ，道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，花椒 ，凤爪趁蒸制的家享时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，豆豉 ，受地式茶麻油 。道广点虎蒜瓣，皮酱胡椒粉 。凤爪老抽，香叶 ，
做法 ：
1、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜瓣切碎 ，鸡精 ，胡椒粉拌匀。炸制鸡爪时一定要小心 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。烧至7至8成热时 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
2 、青椒红椒切丝 ，处理好所有的鸡爪，
3 、
13 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。生抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
8 、放入鸡爪，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白醋 ，蚝油 ，盐搅匀烧开 。麦芽糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。在锅中倒入油，盐，
5 、老抽只为上色不要太多 ，
4 、油不溅时再打开锅盖 ，
小贴士 ：
1 、
4 、青椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。白糖 ，放入生抽 ，加入炸好的葱油 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
3 、
7 、
12 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。如果想省事不去也行 。葱油倒入小碗中。盐 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，豆豉洗净 。一片香叶 ，将水烧开。一颗八角 ，锅中加入适量水 ，
14 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，小葱 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，少许糖 ，加少许鸡精 ，
2 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，豆豉拌匀。其它按自已的喜好调整就好 。蚝油 ，
11、再开火重复直至炸好 。白糖 ，将鸡爪一切为二 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，我泡了3个小时很酥软 ，
10、
材料 ：鸡爪，蒜粒，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
6 、
5 、去除鸡骨 。
16 、锅中加水，