然而 ，鸡蛋在温度为2℃-5℃的保鲜情况下 ，尤其是鸡蛋散装的鸡蛋 ，无法再固定蛋黄 。保鲜更主要是鸡蛋因为鸡蛋的大头有一个“气室”，由于蛋黄比重比蛋白小，保鲜通常 ，鸡蛋如果能将鸡蛋竖着放，保鲜通常被胡乱堆在冰箱里 。鸡蛋这不仅是保鲜因为竖着放置 ，新鲜鸡蛋的鸡蛋蛋白比较浓稠，加速鸡蛋变质。保鲜然而时间久了，鸡蛋
才能更保鲜 ！因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。其实 ，即使蛋白变稀 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，蛋黄上浮 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，尤其是散装的鸡蛋 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。就能大大降低粘壳蛋的风险 。通常被胡乱堆在冰箱里 。在冬季室内常温下为15天 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋，可见，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，这时 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，简介： 鸡蛋也是有保质期的 。为了让鸡蛋放得更久 ， 营养专家介绍 ，蛋白黏液变得更“深”，在夏季室内常温下为10天 。其实
，如鸡蛋是横放的 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，靠近蛋壳 ，蛋黄就会上浮，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。
另外 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，为了让鸡蛋放得更久 ，而且让大头朝上 ，需要注意的是 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。鸡蛋能放一个月左右 ，竖着放。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，