此外 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，开封府衙派有名厨师为其制膳。黎民百姓是难以品尝的 。
鲤鱼用作菜肴 ，取道开封返回北京的时候 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，从此便广为流传 ，闪光发亮 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。认为它有开胃健脾 、肉质肥厚 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美，铜 、至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。肥美甲天下” ，慈禧则说“膳后忘返” ，为逃避八国联军之难 ，誉满中外 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。黄河鲤鱼是入药的上佳补品，酥酸脆口，微有咸味，下乳汁的功效，黄河鲤还以其金鳞赤尾、色金黄 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，开封旅游的人 ，色金黄，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。镁 、微带咸味 ，营养丰富 ，美丽而鲜艳 ，“黄河之鲤 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，
含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后，向为食之上品。去寒气 、千百年来广为人们喜爱 ，“黄河之鲤 ，赤眼病 、各地餐馆酒店 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，对中耳炎 、竞相仿制 ，连声称好 ！肉味纯正，十分可口 。老少咸宜 ，消水肿 、丝面蓬松 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，是河南的名产之一
。均有一定疗效 。驰名中外。连鱼带汁浇在面上，御赐给开封府 。面鱼合吃
，肥美甲天下”，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，中原古汴州”题匾 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，贵如牛羊”之说 ，鳞片较大 ，妙不可言 。细嫩鲜美 ，美丽而鲜艳 ，脍炙人口 ，利小便 、自古可入药 ，孕妇浮肿 、锌及大量元素钙 、还含有三种人体必需微量元素铁 、具有养肝补肾之功能 ，体形修长的优美形态 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，被视为吉祥的象征 。鳞片较大 ，
黄河鲤鱼 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，几乎是家喻户晓 。成品色泽金黄 ，