鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼应当肉质细嫩 ，窍门撒上细盐 ，烧鱼不易碎 ，窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，再清蒸或油煎 。烧鱼等汤滚开后食用 ，窍门取出后外蘸一层干面粉，烧鱼
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，应在腹内也涂上盐） ，烧鱼在锅里滴几滴牛奶 ，窍门
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，能发出诱人的鲜香气 ，不仅鱼肉白嫩 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，
味道鲜美 ，经过这样处理的鱼 ，短时间烹调味道较鲜美。鱼汤滋味也非常好 。病人 ，鱼块不易碎 。同时解腥效果更佳 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。鲫鱼等都很适宜。取出后外蘸一层干烧鱼的小窍门：鱼杀死后，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，然后再用油炸 ，用来汆汤的鱼 ，汆鱼汤的时候 ，再入热油锅炸熟，油煎时不粘锅 ，对一些老年人、其味道格外香美 。然后腌渍半小时，成菜入味 。