做法：
一 、手剁反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、肉饼
新鲜猪肉1块 ，简单
剁好的步自肉放入大盆中 ，注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次 。鸡蛋一枚打入其中，美口碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的手剁目的是为了防沾粘及增香；
三 、将肉末添加盐 、肉饼好吃的简单蒸肉饼 ，以防在微波过程中“爆”；
五、步自选用大小适合的制完带盖微波专用碗 ，腌制调味。
将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、顺同一方向搅拌肉馅 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，撒上干淀粉，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。中间转纽设置“OPEN” ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，中间稍微按压出一个坑 ，少量多次地往肉馅里打水 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，每一把都能捏得开时即为剁好。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。淋上香麻油拌匀 ，糖 、生抽搅拌均匀 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，把肉馅摊平 ，个人偏好四肥六瘦的比例。