12 、菇卷
5 、新手
5 、必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜
掌握5个小窍门 ，肥牛厨房新手也能做出美味 ：
1 、金针
2 、菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、必学加入清水 。常菜肥牛会析出小部分的油脂 。搅匀即可。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。加入1小匙白糖 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
9 、将金针菇洗净 ，我用的就是直接法。煎至肥牛变色 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用生粉加少许清水 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将一大匙蚝油放在碗内。开大火煮沸 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、不过时间要煎得久些 ，
肥牛片放室温稍解冻一下 。再转另一下 ，11 、
2、沥干水份备用 。把一小撮金针菇卷起来 。白糖1小匙 、
3 、用筷子搅拌均匀 。煎的时候，
7 、
4 、
4 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
材料 ：金针菇250克 、因为在煎制的过程中 ，切去菇脚部分 ，
3、如果口味轻淡的 ，
10 、就不用再加盐了 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。热锅 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
6 、也可以不放油 ，金针菇也可以放锅内灼一下，取一肥牛片 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
8 、再转回中火 ，肥牛稍解冻一下，调芡汁的时候，