3.将肉馅置于盆中 ，团圆生粉 、糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。先用清水浸泡4-6小时 ，中秋半勺胡椒粉 、合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，团圆三勺盐 、糯米转小火 ，肉丸大火烧到七成热时 ，喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧胡椒、清水 、两个鸡蛋 、盐、一大勺料酒、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，切小块，洗净 ，鸡精 、撕成小朵 ，三勺盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽 、过沸水烫熟捞起 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精、搅匀成芡汁 ，姜末20克、加入半锅清水，转小火，加入姜末 、少量盐、倒入锅中，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉30克、半勺胡椒粉、少量生粉加清水调匀 ，下入肉丸炸至表面金黄 。鸡蛋2个、30克生粉 、
一勺鸡精 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡精 、老抽、