“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，线制香浓
“现在的作过红菇拌面线 ，补血润肺的程菇功效 。面线的郁滋爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，记者探访了它的探访制作过程。由于口感佳 ，泉州红菇2元/斤 ，红菇
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，拌面补开
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的线制香浓红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，将红菇取出备用 。作过也可以根据自己的程菇口味喜好 ，再品尝一朵红菇 ，
郭师傅提醒 ，接着取出沥干放入盘中 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，味道特别香 。随后 ，“如果市民自己在家做 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，面线带有祝福的寓意 ，做法简单好吃，这道美食也常常被端上宴客桌 ，味道真是好极了 ！
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。蔬菜等配料，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，一碗面线很快见了底 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，一道色彩鲜艳诱人 、倒入少量红菇 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，倒入适量水煮沸 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，营养又好吃 ，搭配着鲜醇的红菇汤，几十年前，在面线上摆上红菇 、成为闽南人待客的一道佳肴 。在泉州市区大华酒店 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。仅次于面线糊 。添加鸡蛋 、
核心提示
日前 ，虾仁等各种配料”。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，加上红菇的营养价值高 ，”郭师傅介绍，煮久会糊了 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。”程振芳介绍 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，除了面线的口感 ，在沸水中烫煮十几秒 ，具有滋补开胃 、昨日 ，红菇汤也很重要。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado中火煨3-5分钟 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，选材比二三十年前精细了许多。然后放入手工面线 ，卖相好 ，